Il futuro trend di sviluppo del settore barbecue presenterà caratteristiche di diversificazione, branding e standardizzazione della catena di fornitura.
In primo luogo, la tendenza alla diversificazione del settore del barbecue si approfondirà ulteriormente. Ciò si riflette nella continua innovazione e nello sviluppo delle due sottocategorie di spiedini alla griglia e carne alla griglia. Dagli spiedini tradizionali di agnello agli spiedini creativi di funghi e frutti di mare, agli spiedini alla griglia di formaggio in stile moderno e agli spiedini alla griglia di frutta e verdura, la varietà e lo stile degli spiedini alla griglia vengono costantemente arricchiti attraverso l'innovazione. Allo stesso modo, anche la categoria della carne alla griglia ha sperimentato l'ascesa di nuovi marchi di carne alla griglia fusion cinese, dagli stili giapponese e coreano, all'affrontare un nuovo ciclo di rimodellamento dei modelli, dimostrando la diversità e la variabilità del settore.
In secondo luogo, il branding sarà una tendenza importante nello sviluppo del settore del barbecue. Attualmente, sebbene il settore del barbecue abbia un gran numero di negozi, lo sviluppo della scala e del branding è ancora insufficiente. Ad esempio, ad aprile 2023, il numero di negozi di barbecue in Cina è di circa 474000, ma il numero di marchi con più di 500 negozi è ovviamente molto più alto di quello delle categorie di barbecue, il che indica che la scala e lo sviluppo del branding delle categorie di barbecue sono di gran lunga inferiori a quelli delle categorie di hot pot. In futuro, con la crescente enfasi dei consumatori sulla qualità e sul marchio, il processo di branding del settore del barbecue accelererà e la concorrenza tra i marchi diventerà più intensa.
Infine, la standardizzazione della supply chain diventerà la chiave per lo sviluppo del settore del barbecue. Le caratteristiche comuni del barbecue e dell'hotpot sono una ricca varietà di piatti, una bassa dipendenza dagli chef e una difficoltà relativamente bassa nella standardizzazione della supply chain. Pertanto, molti addetti ai lavori del settore ritengono che la supply chain del barbecue e dell'hotpot sia simile. Gli ingredienti del barbecue non devono essere infilzati. Dopo aver scongelato e tagliato gli ingredienti della carne, possono essere grigliati direttamente su una teglia o una griglia, in modo simile a come vengono serviti i piatti dell'hot pot. Pertanto, i marchi di barbecue potrebbero essere in grado di condividere la loro supply chain con i marchi di hotpot, ottenendo standardizzazione ed efficienza nella supply chain.
In sintesi, la futura tendenza allo sviluppo del settore del barbecue ruoterà attorno alla diversificazione, al branding e alla standardizzazione della catena di fornitura, che insieme guideranno il settore del barbecue verso uno sviluppo di qualità superiore.
